第三講         さ　し　す　せ　そ

 

〔一〕

 

 

〔さて・・・・滞りなく、ここ蜆亭での、その庖丁捌きの習得を終えたおひぃさん、

これで、何の気兼ねもなく、女将業に精を出せる・・・・かと、思ったのですが、そう甘くはなかったようであります。

 

―――と、いうのも、それから後に、またまた大女将・瀬戸さんから、こんな難題を押し付け（押し付け・・・・（＾＾；；）られましたようで・・・

 

で、その難題が・・・と、いうのも・・・〕

 

 

瀬：ねぇぇ・・・・阿恵華ちゃあぁ〜〜ん、あなた、今度から、私の食事も作ってくれなあぁ〜い？

 

お：へっ？？わ・・・わたくひがですぅ？？？

でっ・・・でも、何もわたくしがしなくても、ステラさんとか、他の皆さんとかが・・・

 

瀬：あぁ、お昼の　賄い　とかでなくて、朝のでいいから。

 

お：あ・・・朝？？　す、すると・・・誰よりもはやくに来て、板場に立て・・・って事なんですぅ？！

 

瀬：うぅ――ん♡　そゆこと♡♡

 

 

〔ソ――ナンス！！　瀬戸さん、今度は、自分の朝の食事も作れ・・・と、お達ししたようで、

おひぃさんが『無理難題』と思っても、否が応のその態度には、とても逆らえないようだったものでして、

おひぃさん自身をしても、『とても無理・・・』と、思いつつも、渋々承諾せざるを得なかったようであります。

 

―――と、そんなある日の出来事、早速翌日にて、こんな事があったようでござんす。〕

 

 

お：どうも・・・お待たせをいたしました・・・。

瀬：ふぅん・・・・で、お献立は？

 

お：あ・・・・はい。

 

　　お米は、或る人に倣って、ちゃんと飯炊き釜で炊きました・・・・

 

瀬：（ふんふん・・・）で・・・・？

 

お：次に、おみおつけは、鰹の一番出しに、豆腐は木綿・・・・それから納豆は、水戸産のものを・・・・

 

瀬：・・・・・・。（ピキ）

 

お：それからそれから、棄てるのはもったいないので・・・この間、練習用に使ったこんにゃくを、粉鰹で炒め煮にいたしました。

　　わたくしの、会心にて、渾身の朝食にございます・・・どうかご賞味の程を・・・。

 

 

〔なんとなんと・・・おひぃさん、初日からぶっ飛ばしてますねぇ・・・

しかも、炊飯ジャーで炊いたお米でなくて、鉄のお釜で、炊いたのを持ってきなさるとは・・・

これでは非のうちどころ・・・・まったァくナシっ！！　　・・・・の、ように思えたのですが、

 

何を思ったのか、瀬戸さん・・・・徐（おもむ）ろに、配膳されていたものを片付け始め・・・・〕

 

 

お：（あっ・・・・あれれ？？）　あ、あの・・・瀬戸様・・・ナニを？？？

　　せ、折角の朝食を、お膳から下げたりして・・・・

 

瀬：ぃよぅし・・・お膳の上には何にもなぁ――し・・・では、行くわよ・・・・（がっ！）

 

お：（え゛っ？！こ、これ・・・って、もしかして、伝説の荒技の一つ・・・）

 

瀬：こぉんなもンが、喰えるかいっ！！

ちゃぶ台返し！！

 

お：ひょえぇ〜〜！？

 

 

〔なんと――――っ！　あの、☆一徹氏の、往年の荒技が今ここに――――っ！！（＾フ＾゛）＞

まあ・・・本来なら、上に乗っかってる料理の数々毎、ひっくり返すのではありますが・・・

さすがに、ここは料理店なだけあって、そんな勿体なぁ―――いことはしなぁいのっ！！　と、いうわけであーりまして、

すべての料理を上から下ろし・・・お膳に何もないのを目認した上での、この荒技の“発動”・・・と、言うことになったようでがんす。

 

―――で、もって・・・〕

 

 

瀬：食べ物を粗末にしてはいけません、これぞ、地球に優しい、蜆流のちゃぶ台返し・・・・よぅく覚えときなさい。

お：ほ・・・ほわい・・・。

 

 

〔おひぃさん、ちゃぶ台・・・いや、もとぉい！お膳の下敷きになりながら、ただひたすら反省のようでありますが・・・？〕

 

 

お：あ・・・あの・・・な、ナニがいけなかったんでしょうか？わたくしの拵えたの・・・

 

瀬：（ふむ・・・）　ならば、教えて進ぜましょう。

 

お：は・・・はあ。

 

瀬：まずは、一つ一つを取り上げてみれば、まことに結構、納豆の水戸産・・・てのは、中々大したものよ。

 

お：は・・・・はあ？

 

瀬：で・も！　全体の取り合わせが、全く持ってダメ―――！

　　納豆・こんにゃく・木綿豆腐、どれをとっても山のものばっかし、おまけに、納豆に豆腐、鰹出しに粉鰹ときちゃあ、見事に食材のバッティング・・・

 

お：・・・・。

 

瀬：納豆なら、お味噌汁はワカメとか、こんにゃくの粉鰹になら、煮干のだしとか、海苔と一品交換するとか・・・・

　　そこのところ、もちっとだけ頭を使ったらどうなの・・・って事なのよ。

 

お：（ほえ・・・）

 

瀬：それと、もう一つ・・・・このご飯、大変に上手に炊けてます。

お：あ、ありがとうございます・・・

 

瀬：それで、何のお米で炊いたの？

 

お：は？？　それはもちろん・・・・コシヒカリにきまってますわ？

 

瀬：なぁんで、そりゃまった・・・？

 

お：だって・・・まず、この国でお米といったらコシヒカリ！・・・で、ございませんこと？

　　魚沼産なんて・・・・偽物まで出回るくらい、その品質には保障がついてますし・・・

 

瀬：・・・・なんで？

 

お：それはもちろん！お味のよさ！・・・ですわ？

 

瀬：・・・・どんな？

 

お：それはもちろん、濃厚芳醇なその香り！噛めば噛むほどにわいてくる、豊穣な甘さ！

それでいて、舌にまとわりつくような甘美なその粘り！！　それを瀬戸様が・・・

 

瀬：じゃさ・・・それに合わせるおかず・・・って、一体なんなの？

 

お：それはもちろん、スキヤキ・ヒレかつ・カレーや、ハヤシライス・・・なんてもぅ相性ぴったし！！

 

瀬：・・・・朝から？？

 

お：（へっ―――？）

 

瀬：確かに―――阿恵華ちゃんのうんちく、その通りだけど・・・・じゃあ逆に聞くけど、

　　どうして巷には、コシヒカリのほかに、ササニシキ・・・なんてのがあるの？

 

お：（えっ―――）　そっ・・・それは・・・

 

瀬：一日の始まりの、冴えた舌に、朝のなんでもないおかず・・・

それには、香りさっぱり、甘さすっきり、粘りアッサリの、ササニシキのほうがあってるのよ。

 

まあ・・・今回は仕様がないけど・・・今度から、きちんと気をつけて頂戴よね？

 

お：は・・・はあ・・・承知しました・・・。

 

　　で、でも瀬戸様、そのワリにはしっかりと食べてなさるじゃあ・・・

 

瀬：・・・・・失礼な事を言う子ねぇ・・・言ったでしょ？一つ一つは、大変に結構！

　　だから、一つ一つ食べてんの、食材は無駄・粗末はしない！それが、昔からのここでの流儀なのよ、よぅく覚えときなさい。

 

お：は・・・・はぁぃ・・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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